Мясо фасуется по 500 и 1000 г.
В одной порции не может быть более двух довесков мяса того же сорта и категории упитанности, которые составляют не более 20 % общей массы порции.
При маркировке фасованного мяса указывается:
- предприятие-изготовитель
- вид мяса
- категория упитанности
- сорт мяса
- масса порции
- розничная цена за 1 кг
- номер ГОСТа
Помимо этого в каждой порции фасованного мяса должен быть ярлык с указанием:
- наименования части туши
- даты и час фасовки
- номер упаковщика
Кондиция овец - состояние упитанности (степень развития и характер отложения жира). В овцеводстве степень упитанности устанавливается, путем осмотра и прощупывания овцы. Требования и стандарты упитанности овец: Высшая: мускулатура спины, поясницы хорошо развита остистые отростки спинных, поясничных позвонков не выступают подкожный жир хорошо прощупывается на пояснице, ребрах, спине Средняя: мускулатура спины, поясницы развита удовлетворительно остистые отростки поясничных позвонков немного выступают маклоки поясничных позвонков немного выступают остистые отростки спинных позвонков выступают заметно на...
Что нужно знать о кормлении кроликов
2.09.2021
Электронная ветеринарная сертификация ФГИС «Меркурий»
23.03.2021
Постановление Постановление Правительства РФ от 09.12.2017 N 1498
Приказ Ветеринарные правила определения зоосанитарного статуса для животноводческих хозяйств
Постановление О распределении тарифных квот в отношении мяса крупного рогатого скота, свинины и мяса домашней птицы в 2012 году