Раздел навигации по сайту meatinfo.ru
Meatinfo.ru – весь рынок мяса России.
Для нарезания мелкокусковых мясных полуфабрикатов используют машину типа А-ФЛР/2 (рис.).
Рис. Машина для нарезания мясных полуфабрикатов:
1 - питающий транспортер; 2 - натяжное устройство; 3 - кожух; 4 - цепная передача привода питающего транспортера; 5 - привод питающего транспортера; 6 - привод механизмов продольной и поперечной резки продукта; 7 - механизм поперечной резки продукта; 8 - транспортер для отвода продукта; 9 - датчик включения механизма поперечной резки продукта; 10 - кожух; 11 - механизм продольной резки продукта
Состав машины для нарезания мясных полуфабрикатов:
1. Питающий транспортер
Конструкция питающего транспортера цепная пластинчатая с вертикальными упорами, между которыми закладывается сырье.
2. Механизм нарезки мясного сырья
Механизм для нарезки мясосырья состоит из дискового и пластинчатых ножей. Пластинчатые ножи закрепляются в двух ножевых рамках, которые в свою очередь совершают возвратно-поступательное движение в плоскости, перпендикулярной подаче сырья в пластинчатые ножи. Для отрезания продукта дисковым ножом подается команда специальным датчиком включения поперечной резки. Сырье загружается в питающий транспортер, который затем подает его к ножам. Пластинчатые ножи разрезают мясной продукт на брусочки, а размер поперечного сечения брусочков определяется расстояние между ножами в рамках. После того как продукт прошел зону действия пластинчатых ножей, он воздействует на датчик, включающий механизм поперечной резки. Длина нарезаемых брусочков устанавливается при помощи датчиков.
3. Транспортера для отвода продукта
Нарезанное сырье поступает в отводящий транспортер, а датчик занимает первоначальное положение. В дальнейшем цикл повторяется.
4. Станина
Технические характеристики машины для нарезания мясных полуфабрикатов:
| Производительность машины | 250 кг/ч |
| Скорость питающего транспортера | 0,02 – 0,03 м/с |
| Скорость отводящего транспортера | 0,09 – 0,13 м/с |
| Частота вращения дискового ножа | 230 мин-1 |
| Номинальная мощность электродвигателя | 2,8 кВТ |
Порода тонкорунных овец рамбулье относится к шёрстно-мясному направлению. Эта порода овец также известна как рамбулье мериносы или французские мериносы. Порода рамбулье образовалась путем скрещивания нескольких типов испанских мериносов с английской длинношерстной породой овец еще в XVIII веке на Королевской Овчарне французского короля Луи XVI в Рамбулье. Овец породы вывозили в США, Австрали, Автрию. В СССР овцы рамбулье завезены были из США, после чего советские зоотехники на их основе вывели несколько пород: асканийская, ставропольская, сальская, алтайская, кавказская тонкорунная. Овцы породы рамбулье отличаются от исходной породы более крупным размером, крепким телосложением, скороспелостью, их шерсть...
Что нужно знать о кормлении кроликов
2.09.2021
Электронная ветеринарная сертификация ФГИС «Меркурий»
23.03.2021
Постановление Постановление Правительства РФ от 09.12.2017 N 1498
Приказ Ветеринарные правила определения зоосанитарного статуса для животноводческих хозяйств
Постановление О распределении тарифных квот в отношении мяса крупного рогатого скота, свинины и мяса домашней птицы в 2012 году
